一瓶好的葡萄酒究竟贵在哪里?

西安盛世恒隆欧洲进口厨房 2020-06-26 15:42:43


众所周知,葡萄酒价格千差万别,商场中的葡萄酒从几十块到成千上万元的应有尽有!同样一瓶葡萄酒,为什么有的就可以卖到成千上万元那么贵而有的就值个白菜价?实际上,一款葡萄酒的价格较昂贵,主要是由三方面的因素决定的,即橡木桶、陈年时间和风土条件。





一、橡木桶



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橡木桶的成本




使用新橡木桶会使得每瓶酒的成本要增加¥30~¥50。橡木桶之所以贵,是因为一棵有着80年树龄的橡木树,只能制作2个橡木桶。




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橡木桶对葡萄酒风味的影响



橡木桶对于葡萄酒风味的影响非常之大。葡萄酒经过橡木桶陈年收到两个功效:增加葡萄酒中的橡木风味(比如香草和烘烤味道);增加葡萄酒与氧气接触面积,氧气能够软化葡萄酒的单宁,柔化口感。


橡木桶内充满氧气,放置于橡木桶中陈年的葡萄酒,每年会以2%的速度被挥发掉。这种挥发我们也叫做“天使的抽成”,这种挥发会导致橡木桶内的葡萄酒风味更加集中。





二、陈年时间



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陈年成本



陈年后,每瓶酒每年增加¥10的成本。因为酒品陈年需要多占设备,多占空间,因此,葡萄酒的成本会再提高,主要支付葡萄酒陈年占用的酒窖空间费用和管理费用。




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葡萄酒陈年的好处



对于葡萄酒来说,适当的陈年时间大有裨益。陈年后,葡萄酒中的水果味道会被转化成更加成熟的干水果和果脯的气息,香气更加微妙。


酸度会减低,单宁则更加柔和。酒体更加圆润,口感更加顺滑。所以,陈年后的葡萄酒口感会更好!





三、风土条件



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风土成本



对葡萄酒来说,优秀的风土资源尤为重要。优秀的风土附加值通常为每递增一级成本增加¥40~¥60。


举个例子,如果你买一瓶普通的波尔多葡萄酒,价格是¥100。而你买一瓶梅多克的则需要¥150,买一瓶梅多克子产区“玛歌村”葡萄酒就需要至少¥200。


一些很受欢迎的小产区,比如勃艮第的Vosne-Romanée的葡萄酒,价格更是暴涨!




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风土对葡萄酒的影响



风土对葡萄酒有决定性作用。酒庄会通过减低葡萄的采收量的绿色采收来获得最优质的葡萄,酿造浓郁型葡萄酒。葡萄园的位置也很关键。


人们普遍认为,土地越贫瘠,所产葡萄越优秀。此外,葡萄园中选栽的品种对葡萄酒的价格也有十分重要的影响。




四、其他条件



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葡萄酒的品牌



名庄酒的价格一般都是不菲的,哪怕是副牌。比如,像拉菲旗下的子品牌也比其他无名酒庄同类酒贵一些。




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葡萄酒的年份



葡萄酒的年份指的是葡萄采摘的年份,葡萄酒是否受年份的影响是因地而异的。


好的葡萄酒谈及年份才有意义,普通的餐酒基本上无所谓好年份及坏年份的区别,价格每年都基本稳定。




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 供应市场



供不应求时,物价上涨;供过于求时,物价下调。葡萄收成好时,价格较好;葡萄收成不好,价格则更高。




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酿造的成本



大工业化的生产,葡萄酒在不锈钢桶中发酵完后立即装瓶,属于最便宜的生产方式了。而精品手工酒庄的价格却因为酿造的各个环节成本的影响使得价格会更高。




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营销的模式



营销模式决定了资金投入的大小、葡萄品种及栽培方式的选择、酿造成本的高低以及目标市场的定位等等,是高产低价,还是低产高价?是直接销售,还是寻求经销商或代理商?等等这些都会影响葡萄酒的价格。



不难看出,一瓶昂贵的葡萄酒是有一定理由的。在大家品尝美酒的同时,葡萄酒的储藏问题你是否考虑到了呢?现在,你可以只管品酒,把储藏的事交给LIEBHERR吧!




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