办公室泡茶还有这么多讲究?您选对水,用对水温了吗?

sulinka 2021-01-11 08:20:40

饮茶不仅是我国的传统文化,还是养生保健的好方法。然而,不同的茶叶要如何搭配和冲泡呢?其实,这都是有讲究的哦。接下来,为大家科普一下不同茶叶的泡法,每天坐办公室,喜欢喝茶的朋友们千万别错过了。

 


不同茶叶的冲泡方法

01绿茶:

用80℃-85℃水冲泡,现泡现饮。绿茶属于不发酵茶,比较常见的有西湖龙井、碧螺春等。这类茶比较细嫩,不适合用刚煮沸的水泡,以80℃-85℃为宜,茶与水的比例以1:50为佳,冲泡时间为2-3分钟,最好现泡现饮。如果冲泡温度过高或时间过久,多酚类物质就会被破坏,茶汤不但会变黄,其中的芳香物质也会挥发散失。冲泡绿茶最好用瓷杯。冲泡时先用1/4水把茶叶润一润,过20秒或半分钟再冲水饮用,泡绿茶一般不盖盖子,否则茶汤会发黄。 

02红茶:

先用热水烫杯,再沸水冲泡。红茶是全发酵茶,常见的有高档工夫红条茶和红碎茶。与绿茶不同的是,高水温浸泡能够促进其中有益成分溶出。因而泡红茶最好用刚煮沸的水,用水量与绿茶相当,冲泡时间以3-5分钟为佳,高档工夫红条茶可冲泡3-4次,红碎茶则可冲泡1-2次。红茶最好用玻璃杯来冲泡,这样能欣赏到茶叶在水中的翻滚舒展。具体方法可使用中投法,先在杯中倒入大约1/10的热水烫杯,再投入3-5克茶叶,然后再沿玻璃杯壁倒水进行冲泡。泡红茶要盖上盖子,这样茶香会更浓郁。 

03乌龙茶:

用沸水多次冲泡。乌龙茶是半发酵茶,如铁观音、大红袍等。泡乌龙茶最好用专业的紫砂壶或盖碗杯,并且一定要用100℃的沸水,乌龙茶的投叶量比较大,基本上是所用壶或盖碗的一半或更多,泡后加盖。泡乌龙茶时边上要有个煮水壶,水开了马上冲,第一泡要倒掉,用倒掉的水可以把所有的杯子润一下,然后再倒入开水冲泡饮用。乌龙茶可冲泡多次,品质好的可冲泡7-8次,每次冲泡的时间由短到长,以2-5分钟为宜。

04黑茶:

先洗茶,再沸水冲泡。黑茶是后发酵茶,在储存中仍然可以随着时间的推移进行自然的陈化,在一定时间内,还有越陈越香的特点。以普洱茶为代表的黑茶,冲泡时也要用100℃的沸水。第一次冲泡黑茶,要用10-20秒钟快速洗茶,即先把茶叶放入杯中,倒入开水,过一会儿把水倒掉,再倒入开水,盖上杯盖。这样不仅滤去了茶叶的杂质,而且使泡出的茶汤更香醇。后续冲泡时间常为2-3分钟。普洱茶一般用专业的茶具来泡,紫砂壶、盖碗杯都可以,投放量一般是绿茶的2倍。

  


除此之外,需要注意的是,好茶一定要配好水。

  

俗话说:“茶为父,水为母”,自古以来茶和水就有着紧密的联系。用什么水泡茶,对茶的冲泡及效果起着非常重要的作用。陆羽也曾在《茶经》中说过:“山水上,江水中,井水下清代”。也就是说,陆羽认为山上的水是最适合泡茶的。不过山泉水虽好,可是现在好像不是很好找哦。但不管怎样,想要泡一杯好茶,一定要选择合适的水才行。在这方面,古人就比咱们有经验的多了。


我们明代的老祖宗许次纾也在《茶疏》中说过:“黄河之水,来自天上。浊者土色,澄之即净,香味自发”。只要把浊混的黄河水澄清处理,同样也能使茶汤香高味醇。经过好的过滤,我们依旧可以找到好水。


现代科学的进步,采用多层过滤和超滤、反渗透技术,可以将一般的饮用水变成不含有任何杂质的纯净水,并使水的酸碱度达到中性。这种水因为净度好、透明度高,所以沏出的茶汤晶莹透澈,而且香气滋味纯正,无异杂味,鲜醇爽口。

 

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我说,不是净水器太贵,而是在你的眼里健康不值钱。

吃一顿大餐300元,不贵,也就管一顿。

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买一件衣服2000元,不贵,就穿一年。

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说到健康你就不重视,少吃2顿大餐可以买台净水器,可是你能用七八年。

问题是,如果健康没有了,其他物质享受还有什么意义呢?

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