第十一章水蛭的采收、加工与利用

广西贵港市金边蚂蟥协会 2022-06-20 08:45:57

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第十一章水蛭的采收、加工与利用



健康的生活|水蛭的世界



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第一节水蛭的采收

采收水蛭一般在9月底或10月初越冬之前进行。可将池水排干,用网捞出,选健壮而个体较大的留种,集中投放到越冬池内越冬,或放人日光温室进行无休眠养殖。其余的水蛭可加工出售。采收的方法还有以下几种


第一: 把浸过血的稻草捆投入有水蛭生息的水中,约20分钟后捞出稻草捆,用生石灰撒于稻草上,水蛭不久即自行脱落。


第二: 将猪大肠截成段,套在木棒上,拉开距离插入水田,水蛭即吸附在猪大肠上,隔一段时间即可收取。


第三: 备好网兜,捕捉前先搅动池水,因水蛭对水的波动十分敏感,水被搅动后水蛭即游来,可趁机捞捕。







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第二节水蛭的加工方法



水蛭的加工方法很多,可分为贮藏加工和药用加工两大类。



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贮藏加工

贮藏加工是水蛭加工中的初加工,是使鲜活水蛭便于保存和运输的加工。可根据实际需要,有选择地选用不同的加工方法。常用的有以下几种:


(一)生晒法

将水蛭用清水洗净,再用铁丝穿起,悬吊在日光下直接曝晒,晒干后便可收存待售。


(二)酒闷法

将清洗干净的水蛭放入容器里,倒入高度白酒(一般在50℃以上),以能淹没蛭体即可。加盖密封半小时左右,这时水蛭已经醉死,捞出后用清水洗净、晒干即可。


(三)碱烧法

将食用碱粉撒入存有水蛭的容器中,随即用双手(戴上长胶皮手套)将水蛭上下翻动,并边翻边揉搓,在碱粉的作用下,水蛭逐渐缩小、死亡,然后用清水冲洗干净,晒干即可。


(四) 盐制法

将水蛭放入容器里,放一层水蛭,撒一层盐,直到容器装满为止,然后将盐渍死的水蛭晒干即可。因干品含盐分,故收购价格要低一些。同时含盐会返潮,要注意防潮,最好能及时出售。


(五)水烫法

水烫法适合大批量加工。把收捕到的水蛭集中到容器中,将开水迅速倒入,以淹没水蛭2〜3指为宜,20分钟左右待水蛭死后,即捞出洗净、晒干。如发现有的没烫死,要选出再烫1次。水蛭在贮藏加工时,应注意以下几个方面:


①加工时要选择晴天。阴天无法晾晒,容易造成腐烂变质。一般要曝晒4〜7天才能晒干。如突然遭遇阴雨天气而无法晾晒,且室内空气中的相对湿度又较大时,则应在室内加温烘干。


②晾晒时最好放在纱网上,悬空晾晒,这样容易晒干,切忌堆放在一起。


③晒干后的商品水蛭,应放入粗布袋中,外用塑料袋套住,密封保存,以防吸潮发霉,影响产品质量。加工后的水輕,以呈自然扁平、背部稍隆起、腹部平坦、质脆易折断、断面呈胶质并有光泽者为最佳。



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药用加工

药用加工也叫做炮制。根据不同的药用价值,炮制的方法也不同,一般有以下几种方法:


(一) 炒水蛭

将滑石粉放在锅里炒热,加入水蛭段,炒到稍鼓起时取出,筛出滑石粉,放凉即可。


(二) 油水蛭

把水蛭放入猪油锅内,炸至焦黄色取出,研成末。


(三) 焙水蛭

把水蛭放在烧红的瓦片上,焙至淡黄色时取出,研成粉末。






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第三节干品的贮藏

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传统贮藏法

传统贮藏法一般多采用缸、瓮等器皿,贮藏时可在缸、瓮等的底部放入干燥的可吸湿防潮的石灰,再隔一层透气的隔板或两层滤纸,将水蛭的干品放入,加盖保存即可。缸、瓮口最好密封,防止蛀虫进入啃食。



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 现代贮藏法

现代贮藏法一般采用现代化的手段,多用特制塑料袋,配以真空防潮等手段,既可防止水蛭腐败变质,又可防止虫蛀。



真伪鉴别

商品水蛭药材分为3种,现将其性状介绍如下,以便于辨别真伪。


(一)小水蛭

日本医蛭的干品较细小,因此称为“小水蛭”。呈扁长圆柱形,体长2〜5厘米,宽0.2〜0.5厘米。体多弯曲扭转,全体呈黑棕色,由多数环节构成。


(二)宽水蛭

宽体金线蛭的干品较宽大,因此称为“宽水蛭”或“水蛭”。呈扁平纺锤形,略曲折,长5〜12厘米,最宽处1〜2厘米。前吸盘小,后吸盘大,背面黑棕色,腹面黄褐色。全身有节状环纹。质脆,易折断,味腥臭。


(三)长条水蛭

茶色蛭的干品较细长,因此称为“长条水蛭”。外形狭长而扁(多数在加工时拉成线状),体长5〜12厘米,宽01〜05厘米。体的两端稍细,前吸盘不显著,后吸盘圆大,但两端经过加工后穿有小孔,因此不易辨认。体节明显或不明显。体表凹凸不平,背腹两面均呈黑棕色。质脆,断面不平坦,有土腥气味。





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第四节水蛭的药用

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水蛭的性味和成分

水蛭咸、苦,性平,有小毒。水蛭的成分中主要是蛋白质,并含有17种氨基酸,以谷氨酸、天门冬氨酸、亮氨酸、赖氨酸和缬氨酸含量较高。其中人体必需氨基酸7种,占总氨基酸含量的39%以上。氨基酸总含量约占水蛭的49%以上。此外,水蛭还含肝素、抗凝血酶。新鲜水蛭的唾液中含有一种抗凝血物质,名为水蛭素。水蛭素含碳、氢、氮、硫,呈酸性反应,易溶于水、生理盐水及吡啶,不溶于醇、醚、丙酮及苯。在空气中或遇热或在稀酸中均易被破坏。所以干燥生药中水蛭素已被破坏。此外,水蛭还含有人体必需的常量元素钠、钾、钙、镁等,并且含量较高。除了常量元素外,还含有铁、锰、锌、硅、铝等共28种微量元素。


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药理作用及应用

(一)药理作用

1、 抗血凝作用水蛭素有防止血液凝固的作用,因此有抗血栓形成的作用。水蛭素是凝血酶特效抑制剂,以1:1方式形成极稳定的非共价结合的可逆复合物,使凝血酶失去裂解纤维蛋白原的能力,从而推迟或阻止凝血过程。实践表明,水蛭素不仅能抑制动物的静脉血栓形成,对血管壁损伤引起的颈动脉血栓、冠状动脉血栓及微血栓和弥漫性血管内凝血(DIC)的疗效均佳。此外,水蛭素不增加抗凝血酶-III(AT-III)的消耗,而AT-III在血浆中的浓度低于正常值70%〜80%时,有形成血栓的危险。水蛭素不仅能抑制纤维蛋白原转化为纤维蛋白,也能抑制凝血因子V,VII,VIII的活化及凝血酶诱导的血小板反应,因此抗凝作用极强。


2、溶栓作用水蛭素有抗血小板聚集和溶解凝血酶所致的血栓的作用。水蛭素是甲醇提取物,在体外和体内均有活化纤溶系统的作用。水蛭的唾液腺分泌物给大鼠静脉注射后有较强的抗栓作用。另有报道,水蛭的水提取物溶解血栓的有效成分可能是前列腺素和去稳定酶。前列腺素能促进组织型纤维蛋白溶酶原激活剂从血管壁释放,去稳定酶在试管内有溶血栓活性。


3、抗血小板作用水蛭素能抑制凝血酶同血小板结合,促进凝血酶与血小板解离,抑制血小板受凝血酶刺激的释放和由凝血酶诱导的反应。其抗血小板作用机制,可能与增强血小板膜腺苷酸环化酶活性,增加血小板内环化腺苷酸含量有关。


4、对血液流变学的影响给动物灌服水蛭提取物0.45克/千克,可使血液粘度降低,红细胞电泳时间缩短。水蛭煎剂灌胃,也能使血液流变异常大鼠的全血比粘度、血浆比粘度、血细胞比容及纤维蛋白原含量降低。

 

5、降血脂作用对食饵性高脂血症家兔,每日灌服水蛭粉1克/只,无论是预防和治疗用药,均能使血中胆固醇和甘油三酯含量降低,同时使主动脉与冠状动脉病变较对照组轻,斑块消退明显,可见胶原纤维增生,胆固醇结晶减少。


6、对心血管功能影响水蛭素30克千克腹腔注射,能明显增加小鼠心肌摄取的能力,表明有增加心肌营养血流量的作用。


7、终止妊娠作用宽体金线蛭对小鼠早、中、晚期妊娠均有终止作用。用水蛭煎剂25〜3克/千克,于妊娠第一、第六或第十日,皮下注射上述剂量2次,对小鼠有极显著的终止妊娠作用。


8、  对实验性脑血肿与皮下血肿的影响水蛭提取液对家兔实验性脑血肿有促进吸收的作用。实验表明:水蛭能促进脑血肿及皮下血肿的吸收,减轻周围炎症反应及水肿,缓解颅内压升高,改善局部血流循环,保护脑组织免遭坏死及促进神经功能的恢复。


9、对实验性肾损害的影响用30%水蛭液15毫升,千克,灌胃2次,对肌注甘油所致大鼠初发急性肾小管坏死有明显防治作用,使血尿素氮、血肌酐值的升高明显低于对照组。肾组织形态学改变明显改善。其作用机制可能与改善血液流变学和高凝状态,从而改善肾血液循环有关。


10、其他作用水蛭对蜕膜瘤也有抑制作用。低浓度水蛭液对家兔离体子宫有明显收缩作用。水蛭素尚能抑制凝血酶诱导的成纤维细胞增殖及凝血酶对内皮细胞的刺激作用。



(二)药物应用

1、  功能与主治破血逐瘀,通经消症。主治血瘀经闭,症瘕痞块,跌打损伤。


2、 应用与配伍用于血瘀经闭:水蛭功能擅破血逐瘀,通经消症,常与虻虫合用;加以大黄、桃仁,更增逐瘀之效。若月经不行,积久成症,与虻虫、桃仁同用,再加入熟地黄,可共奏养血通经之效。若妇女经闭不行,或产后恶露不尽,结为症瘕,食少劳嗽,虚证渐生,在用本品与莪术、三棱等逐瘀的同时,加以黄芪、当归,以扶正逐瘀,可使瘀血去除而气血不致伤损。用于跌打损伤,瘀血内积,心腹疼痛,二便不通,水蛭可与大黄、牵牛子研末,温酒调服,以下瘀血,如《济生方》夺命散。若骨折疼痛,可与乳香、没药等为散,温酒调服,可以化瘀接骨止痛,如《普济方》接骨如神散。此外,将活水蛭外用吸血,可消痈肿、丹毒。



3、 用法用量内服:煎汤,用1.5〜3克;研末入丸、散,每次用0.5〜1.5克,大剂量每次可用3克。外用:将水蛭置病处吮吸,或浸取液滴患处。


4、注意事项体弱血虚、孕妇、妇女月经期及有出血倾向的患者禁服,贫血患者忌服。






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第五节  水蛭中成药配方举例

(一)水蛭注射液(I)

水蛭(炒炙000克,注射用水适量。取水蛭饮片按水提醇沉法,除尽乙醇之膏状物,加注射用水溶解成1:1溶液,每1000毫升,加1%活性炭,滤过除炭至澄明,装入500毫升盐水瓶,高压灭菌,冷藏丨周后精滤,分装,熔封。100。c30分钟灭菌。每支5毫升,1毫升相当于1克,为棕黄色澄明水溶液,ph值4〜4.2,浓度为1:160,家兔体内溶血试验为阴性。本药用于缺血性中风和急性心肌梗死。临床使用时,用等渗葡萄糖注射液稀释后静脉滴注,每次5毫升,每日1〜2次或遵医嘱。


(二)水蛭注射液

水蛭、生蜂蜜。取活水蛭,用清水洗净(使其体内污物排尽),再用蒸馏水洗2次,沥水,称重。取已称重的水蛭徐徐加入蜂蜜,静置4〜5小时,用双层纱布滤过。将滤液密封后,置冰盐液中2〜3小时,待绝大部分结冰后,取出倒置,使黄色粘稠液体自然流出,剩余部分融化后,再次冰冻2〜3次,当滴出液加茚三酮试液显蓝紫色时,收集备用。药液经半成品检验合格后,用塞氏滤器除去细菌,滤过,熔封即可。本品为活水蛭蜂蜜浸取的无菌溶液。每毫升相当于8〜10克活水蛭。功能为活血化瘀。用于角膜斑翳、云翳、玻璃体浑浊、白内障等症。隔1日1次。球结合膜下注射05〜1毫升,10次为一个疗程。药液置阴暗处保存。



(三) 血栓解片

水蛭150克,郁金200克,川芎300克。取此3味药粉碎,加辅料适量,制粒、压片,每片重0.3克。功能为化瘀通络。用于缺血性脑血管病(脑血栓形成口服,每次6片,每日3次。7日为一个疗程,停药2日,再行下一个疗程,8个疗程为治疗期限。对神志不清、服片剂困难者,需将药研碎,用温水缓缓送服。


本节所引药方仅作为介绍水蛭药用功能的参考,不作为非正规医务人员用药的依据,使用时应以医生药方为准。




本文转载自——刘明山《水蛭养殖技术》一书




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图文编辑 | 小蚂


 图片来源 | 网络图片 


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